file Διακοπη ζυμωσεις

Περισσότερα
26/09/2017 17:04 #23783 από andreas.360
andreas.360 δημιούργησε το θέμα: Διακοπη ζυμωσεις
Αν κατάλαβα καλά:

1. Είχες μια δεξαμενή με 2.500kgr σταφυλοπολτό (μούστος με τα στέμφυλα)
2.Όταν έφτασε στα 2 μπωμέ, τράβηξες το κρασί (σχεδόν κρασί) και μοίρασες 1.800kgr σε βαρέλια ξύλινα και 70kgr σε μία ανοξείδωτη δεξαμενή.
3. Το κρασί σε όλα τα ξύλινα βαρέλια αποζύμωσε ενώ το κρασί στην ανοξείδωτη δεξαμενή "κόλλησε" στα 1,2 μπωμε.
4. Κάνεις μετάγγιση σε ξύλινα βαρέλια τα 700kgr κρασιού που έχεις στο ανοξείδωτο και προσθέτεις ζύμες και θρεπτικά.
5. Τρείς μέρες μετά τα 700kgr (μοιρασμένο σε βαρέλια) δεν έχει αποζυμώσει ακόμα.

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Χρόνος δημιουργίας σελίδας: 0.114 δευτερόλεπτα
Powered by Kunena Φόρουμ