file δεν ξεκιναει η αλοολικη ζυμωση , λευκη οινοποιηση

Περισσότερα
26/09/2017 18:15 #23785 από akis.kollias
akis.kollias δημιούργησε το θέμα: δεν ξεκιναει η αλοολικη ζυμωση , λευκη οινοποιηση
καλησπερα ξανα!! ακομα μια ερωτηση αλλα εχει να κανει με την εναρξη της αλκοολικης ζυμωσης. 8η μερα μετα τον τρυγο και δεν ξεκινησε η αλκοολικη ζυμωση σε λευκη οινοποιηση. υπαρχει περιπτωση να φταιει η χαμηλη θερμοκρασια? το βαρελι τοποθετηθηκε απευθειας στο κελαρι που εχω φτιαξει και απο οτι ειδα η θερμοκρασια κραταει κατω απο τους 18c . μετρωντας το αλλα και δοκιμαζοντας το ειναι λες και χτες το τρυγισα! σταφυλοσακχαρα στο22% σταθερα και γευση λες και τωρα τα πατησα. ρωτωντας μου ειπαν οτι πρεπει να ειμαι στους 20c για να ξεκινησει η ζυμωση και ετσι μιας και ειναι μικρη η ποσοτητα το μεταγγισα σε αλλο βαρελι και το εβαλα σε χωρο που μπορω να τον θερμανω. επισης μου ειπαν να [αω σε οινολογο να αγορασω ζυμες.
Kραταω την θερμοκρασια στους 20c με 22c ριχνω οπωσδηποτε ζυμες απο οινολογο αμεσα ή το κοιταω αυτες τις μερες αν θα ξεκινησει μονο του?

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
26/09/2017 19:07 #23786 από andreas.360
andreas.360 απάντησε στο θέμα: δεν ξεκιναει η αλοολικη ζυμωση , λευκη οινοποιηση
Οι 8 μέρες είναι πολλές και η θερμοκρασία δεν δικαιολογεί τόση καθυστέρηση.
Πόσο μεταμπισουλφιτ έριξες;
Προσωπικά θα εμβολίαζα άμεσα με ζύμες. Ο οινολόγος το πιθανότερο είναι να σου δώσει και θρεπτικά για τις ζύμες.

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
26/09/2017 21:29 #23789 από akis.kollias
akis.kollias απάντησε στο θέμα: δεν ξεκιναει η αλοολικη ζυμωση , λευκη οινοποιηση
εγινε Ανδρεα σε ευχαριστω πολυ για τις αμεσες απαντησης σου. εριξα μουστολη 1 & 2 μισο χαπι σε 50 λιτρα και ισως να μου επεσε λιγο παραπανω απο το 2 χαπι οπως το εσπασα γιατι ηταν ιδιαιτερα σκληρο. αυριο παω σε χημικο να παρω ζυμες και τροφη

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Χρόνος δημιουργίας σελίδας: 0.158 δευτερόλεπτα
Powered by Kunena Φόρουμ