Αποσταξη 2021

Φίλε lyggas, είχες και "ζωμό"(δηλαδή κρασί) στο καζάνι, ή ήταν στεγνά τα τσίπουρα, και συμπλήρωσες νερό;
Καλόπιοτο!

Καλόπιοτο Γιάννη. Είμαι σίγουρος πως έκανες καλή δουλειά. Υ. Γ. Με την ευκαιρία να πω πως θα κάνουμε μια τσίπουρομάζωξη(και όχι μόνο)αυριο βραδυ, Όποιος ενδιαφέρεται καλώς να ορίσει.

ampelofilos έγραψε: Φίλε lyggas, είχες και "ζωμό"(δηλαδή κρασί) στο καζάνι, ή ήταν στεγνά τα τσίπουρα, και συμπλήρωσες νερό;
Καλόπιοτο!

Δεν αφαίρεσα ούτε λίτρο κρασί. Αποστάχθηκε όλη η σταφυλόμαζα.
Ευχαριστώ για την ευχή.

Ειπαμε να δοκιμασουμε τα φρεσκα,τελικα δοκιμασαμε λιγο απο ολα.

Εμείς οι άτυχοι, είμαστε μακριά...
Μπράβο, πάντα τέτοια! Η καλή παρέα, δίνει αξία στους κόπους μας..
Μακάρι να βρεθούμε σύντομα(σχετικό...), όπως παλιά!

Αναφέρομαι σε διπλή απόσταξη, οι δύο ώρες είναι για την πρώτη απόσταξη, σωστά; Υποθέτω η διάρκεια
της δεύτερης είναι από 5-10 ώρες αναλόγως την ποσότητα και τους βαθμούς τού διαλύματος.

Τώρα σ' ότι αφορά την ουρά το ερώτημα ήταν καθαρά στατιστικό. Να δούμε πόση αλκοόλη απομένει στο
καζάνι αφού τελειώσει η δεύτερη απόσταξη. Αν κάποιος δηλαδή έχει μετρήσει από περιέργεια-κι όχι μόνο-να
δει πόση αλκοόλη πετιέται.



Πετιεται τοση αλκοολη οση και μιας απλης καζανιας (ισως ελαφρως περισσοτερη, ισως..) Οταν η διπλοβραση φτασει στα 25 γραδα μετα διαρκει οσο μια κανονικη καζανια, γιατι να εχει πιο πολλα απορακα?
Στις προηγουμενες μονες δηλαδη ηδη εχει πεταχτει 4-5 περισσοτερη.

Στέλιο δες το προγραμα, να έρθουμε επίσκεψη στο καζάνι.

Αλεξανδρε σημερα το σφραγισα, τελειωσε η περιοδος;. Το ειχα στο νου αλλα αρχες Νοεμβριου μου εφερε καποιος 170 ωρες εξτρα και ζοριστηκα παρα πολυ. Του χρονου γεροι ναμαστε (θα ειμαστε!) θα βγαλω τα δικα μου μεσα Οκτωμβριου και θαναι ολα οκ!

Εδω απο παιδακι θυμαμαι βγαζαμε με πολυ γλυκαννισο, ουζο το λεγανε οι παπουδες. Την θολουρα την ηξερα απ τον γλυκαννισο, το αδυνατο "ουζο", δηλαδη οσο τελειωνε η καζανια θολωνε απ αυτο. Δεν ειναι ετσι ομως και η γραπα οταν φτασει η καζανια στα 18 γραδα μετα θολωνει. Εαν σταματησει κανεις στα 18 γραδα μετα οτι νερο και να ριξει μεσα για να κατεβασει τα γραδα ΔΕΝ ΘΟΛΩΝΕΙ το τσιπουρο.

Περσι απο δικες μου καζανιες τραβηξα απορακα απο 14 γραδα μεχρι 12, οταν τα αποσταξα εβγαλαν 40 κιλα τσιλουρο. Εφετος ηθελα να το ξανακανω σε ολα αλλα δεν ειχα χρονο. Πεταμε οντως παρα πολυ δηλαδη. Και μαλιστα μετα τα 15 γραδα καθαριζει πλεον ειναι διαυγεστατο και εχει και καλη γευση.
Ακομα ειμαι σαν χαζος νομιζω απ την κλεισουρα στο καζανι καλήνυχτα.