Σύνθετη αναζήτηση

Αγαπητέ φίλε,

1. Πήγαινε στην «αναζήτηση» και δώσε «απιονισμένο» νερό στον «SPYROS»,
ή πήγαινε εδώ:
www.ampelourgos.gr/forum/search?query=%CE%B1%CF%80%CE%B9%CE%BF%CE%BD%CE%B9%CF%83%CE%BC%CE%AD%CE%BD%CE%BF&searchuser=SPYROS&searchdate=all&childforums=1

2. Απιονισμένο νερό ονομάζεται το νερό που είναι απαλλαγμένο από ιόντα αλάτων και ιχνοστοιχείων, όπως νάτριο, ασβέστιο, σίδηρο, χαλκό, χλωριούχα, θειικά κ.α. Ο απιονισμός είναι μια διαδικασία που χρησιμοποιεί ειδικά κατασκευασμένες ιοντοανταλλακτικές ρητίνες, που ανταλλάσουν υδρογονοκατιόντα και ιόντα υδροξειδίου με ιόντα αλάτων, προς σχηματισμό νερού.
Το pH του απιονισμένου νερού κατά την παραγωγή του κυμαίνεται μεταξύ 6,5-7,5. Επειδή οι δεξαμενές αποθήκευσης, κατά την διάρκεια του γεμίσματος, έρχονται σε επαφή με τον ατμοσφαιρικό αέρα, απορροφάται διοξείδιο του άνθρακα και η τιμή του pH πέφτει κοντά στο 5,7.
Το απιονισμένο νερό χρησιμοποιείται για φαρμακευτικούς, ιατρικούς και εργαστηριακούς σκοπούς και αποτελεί κύριο συστατικό πολλών σαμπουάν, καλλυντικών και αρωμάτων. Χρησιμοποιείται, επίσης, στον τομέα της μικροηλεκτρονικής, στην παρασκευή ηλεκτρολυτών για όξινες και αλκαλικές μπαταρίες και γενικά σε οποιεσδήποτε βιομηχανικές διεργασίες απαιτείται χημικώς καθαρό νερό (π.χ. αραίωση τσίπουρου).

SPYROS

το νερο για τα σιδερα ειναι απιονισμενο, και οχι απεσταγμενο, δεν εχει καμμια σχεση με αποσταξη

Αγαπητοί φίλοι,

Το καλύτερο νερό για την αραίωση είναι το "απιονισμένο", προερχόμενο από ιοντοανταλλακτική συσκευή (ιοντοανταλλακτικές ρητίνες). Τέτοιο νερό έχουν οι "μπαταριολόγοι" (το βάζουν στις μπαταρίες), τα μικροβιολογικά εργαστήρια και τα χημικά εργαστήρια, τα οποία διαθέτουν στήλες ιοντοανταλλακτικών ρητινών τύπου "ZALION".

ΠΡΟΣΟΧΗ:

1. Το "απεσταγμένο νερό" που πουλάνε τα supermarkets δεν είναι πόσιμο και απαγορεύεται να χρησιμοποιηθεί/καταπωθεί, το γράφει και η συσκευασία. Μόνο απιονισμένο δεν είναι το νερό αυτό. Αφαλατωμένο μπορεί να είναι, είναι όμως εμπλουτισμένο με οξέα (μάλλον Θειικό οξύ) για να αυξήσει την αποτελεσματικότητά του κατά τη χρήση του σε ηλεκτρικά σίδερα ατμού (συντελεί στην αφαλάτωση), ώστε να προτιμάται από τις Νοικοκυρές. Αν βάλουμε λίγο στο στόμα μας μπορούμε να το διαπιστώσουμε. Αν το βάλουμε στο τσίπουρό μας, θα γίνει πράσινο.

2. Ομοίως, αντενδείκνυται και το "απεσταγμένο νερό" ή ονοματιζόμενο και "υγρό μπαταριών" που πουλάνε στα βενζινάδικα, για τους ίδιους λόγους.

3. Πριν καιρό, έκανα έναν συγκριτικό πίνακα με τα χημικά χαρακτηριστικά όλων των εμφιαλωμένων νερών της Αγοράς, όπως τα δηλώνουν οι αντίστοιχες εταιρείες. η σύγκριση αυτή έδειξε ότι από άποψη Αγωγιμότητας, Ολικής σκληρότητας, pH, ιόντων Ca++, K+, Na+, HCO3 και Νιτρικών, το καλύτερο ήταν το νερό ΣΑΜΑΡΙΝΑ.
Δείτε και εδώ: artemis.library.tuc.gr/DT2007-0009/DT2007-0009.pdf
Συνεπώς εκτιμώ (πλέον λάθους ή παραλείψεως) ότι το προτιμώμενο για αραίωση τσίπουρου, όταν δεν διαθέτουμε νερό αποσταγμένο, θα πρέπει να είναι το εμφιαλωμένο νερό "ΣΑΜΑΡΙΝΑ".

SPYROS

Ξέρει κανείς που μπορώ να αγοράσω απεσταγμένο ή δις απεστασγμενο νερό σε ποσότητα 1, 2 άντε το πολύ 5 lit;
Μιλάω για απεσταγμένο νερό και όχι απιονισμένο.

γεια σας παιδια.... ειμαι στην αναζητηση του καταλληλοτερου τυπου νερο για την αραιωση των βαθμων του τσιπουρου, αλλα εχο μπερδευτει λιγο και ειπα να ζητησω λιγη βοηθεια!!

ποιο ειναι λοιπον το καταλληλοτερο νερο για την αραιωση των αλκοολικων βαθμων του αποσταγματος?

αλλοι βαζουν νερο βρυσης
αλλοι νερο εμφιαλωμενο τυπου ζαγορι και αυρα και αλλα..
αλλοι χρησιμοποιουν νερο απο πηγες
αλλοι αποσταγμενο
αλλοι βρασμενο
αλλοι απιονισμενο
αλλοι οτι να'ναι!

τελικα τη βαζουμε?

εχω μπερδευτει!

Αγαπητέ VAGAIOS,

Έχω την άποψη, το ισχυρίστηκα και παλαιότερα, ότι το ίζημα που εμφανίστηκε κατά την ψύξη, οφείλεται σε άλατα που προέρχονται από το νερό με το οποίο αραιώθηκε το τελικό απόσταγμα. Το φαινόμενο είναι συχνό και παρουσιάζεται σε όλα τα τσίπουρα που αραιώνονται με νερό της υδρεύσεως ή εμφιαλωμένο, γιατί αμφότερα περιέχουν άλατα.
Το καλύτερο νερό για την αραίωση είναι το "απιονισμένο", προερχόμενο από ιοντοανταλλακτική συσκευή (ιοντοανταλλακτικές ρητίνες). Τέτοιο νερό έχουν οι "μπαταριολόγοι" (το βάζουν στις μπαταρίες), τα μικροβιολογικά εργαστήρια και τα χημικά εργαστήρια.
ΠΡΟΣΟΧΗ:
1. Το "απεσταγμένο νερό" που πουλάνε τα supermarkets δεν είναι πόσιμο και απαγορεύεται να χρησιμοποιηθεί/καταπωθεί, το γράφει και η συσκευασία. Μόνο απιονισμένο δεν είναι το νερό αυτό. Αφαλατωμένο μπορεί να είναι, είναι όμως εμπλουτισμένο με οξέα (μάλλον Θειικό οξύ) για να αυξήσει την αποτελεσματικότητά του κατά τη χρήση του σε ηλεκτρικά σίδερα ατμού (συντελεί στην αφαλάτωση), ώστε να προτιμάται από τις Νοικοκυρές.
Αν βάλεις λίγο στο στόμα σου μπορείς να το διαπιστώσεις και εσύ.
Αν το βάλεις στο τσίπουρό σου, θα γίνει πράσινο.
2. Ομοίως, αντενδείκνυται και το "απεσταγμένο νερό" ή ονοματιζόμενο και "υγρό μπαταριών" που πουλάνε στα βενζινάδικα, για τους ίδιους λόγους.

SPYROS

Ampeliofilos, τέτοια εποχή και Ξινόμαυρο 13Β, ΑΠΟΚΛΕΙΕΤΑΙ........
ΜΗΔΕΝΙΣΕ το όργανο σου, το διαθλασίμετρο με απιονισμένο νερό, πρέπει να δείχνει μηδεν.
Εξάλλου, ποιός είπε ότι εξετάζουμε ΜΟΝΟ τα σάκχαρα ή τι σχέση σακχάρων-οξέων για να τρυγίσουμε και μάλιστα ερυθρή ποικιλία???
φαινολικά τι γίνεται??? εξέτασες το χρώμα του στελέχους του βόστρυχου, την ωριμότητα των κουκουτσιών, την στυφάδα της φλούδας και μετά των γιγάρτων χωριστά, την ευκολία αποραγγισμού.
πάντα φιλικά

συμφωνώ με το σχόλιό σου.
το αν υπάρχει οργόνη ή όχι, για την ώρα είναι ερώτημα αντίστοιχο με το αν υπάρχει θεός ή όχι.
εγώ θα ήθελα να ρωτήσω, με την ευκαιρία, αν κάποιος ξέρει που μπορώ να βρώ νερό φαρμακευτικής χρήσης (water for injections) σε ικανές ποσότητες (30-40 λίτρα τη φορά) και σε τι τιμές. Το θελω για αραίωμα, είναι απιονισμένο νερό κατάλληλο για ανθρώπινη χρήση.

Αγαπητέ SPYROS
Εδώ στην περιοχή μου (Τρίκαλα) το υγρό από την πρώτη απόσταξη το λέμε τσιπουράκι και από τη δεύτερη τσίπουρο. Έγραψα σούμα δηλαδή σύνολο.
Έχεις δίκιο σε άλλες περιοχές το λένε σούμα.
Όντως το απιονισμένο νερό δεν κάνει, αποσταγμένο νερό από το καζάνι η φαρμακευτικό, η εμφιαλωμένο όπως έκανα εγώ και το τσιπουράκι έγινε τέλειο..
Υγεία να έχουμε να το πίνουμε.


thanti59

Αγαπητέ THUKIS,

Το απιονισμένο νερό των σουπερμάρκετ δεν είναι πόσιμο και απαγορεύεται να χρησιμοποιηθεί/καταπωθεί, το γράφει και η συσκευασία.
Μόνο απιονισμένο δεν είναι το νερό αυτό. Αφαλατωμένο μπορεί να είναι, είναι όμως εμπλουτισμένο με θειϊκό οξύ (ίσως και νιτρικό) για να αυξήσει την αποτελεσματικότητά του κατά τη χρήση του σε ηλεκτρικά σίδερα ατμού, ώστε να προτιμάται από "τις Μαριγούλες".
Αν βάλεις λίγο στο στόμα σου μπορείς να το διαπιστώσεις και εσύ.
Αν το βάλεις στο τσίπουρό σου, θα γίνει πράσινο.

SPYROS

Το απιονισμένο νερό που πουλάν στα σουπερμάρκετ κανει ? Είναι πόσιμο ?

Προσθέτοντας νερό (Ζαγόρι) λίγο πριν φτάσω στους 45% που το θέλω αρχίζει να θολώνει λίγο. Το αποτέλεσμα γευστικά και από πλευράς αρωμάτων είναι εξαιρετικό αλλά υπάρχει αυτή η έλλειψη διαύγειας που με ενοχλεί. Τριπλή απόσταξη δεν σκέφτομαι ακόμη να κάνω . Ή θα το διηθήσω ή θα το περιμένω να καθαρίσει αν !.
Σκέπτομαι μήπως αραιώσω με περισσότερο νερό το 1ο απόσταγμα κατά τη 2η απόσταξη.

Αγαπητέ dimivasi,

Αναφέρομαι σε απόσταγμα (grappa) χωρίς γλυκάνισο.
[ www.ampelourgos.gr/forum/οίνος/2851-θολο-τσιπουρο#12100 ]

Έχεις τις εξής επιλογές:

α. Να κόβεις τις ουρές λίγο παραπάνω για να περιορίσεις τα ζυμέλαια στο απόσταγμα.

β. Να αυξήσεις την ποσότητα του κρασιού στην πρώτη ύλη (σε σχέση με τα στέμφυλα).

γ. Να παγώσεις το απόσταγμα και αμέσως όπως είναι κρύο να το φιλτράρεις (για να συγκρατηθούν κάποια αιθέρια έλαια που προκαλούν το θόλωμα).

δ. Να μην κατεβάζεις πολύ τους βαθμούς του κατά την αραίωση με νερό.

ε. Να το αραιώνεις με νερό με παντελή έλλειψη αλάτων. Τέτοιο είναι το απιονισμένο νερό δηλ. το "περασμένο" από ιοντοανταλλακτικές ρητίνες.
Συσκευή ιοντοανταλλακτικών ρητινών έχουν οι μπαταριολόγοι και οι μικροβιολόγοι, από τους οποίους μπορείς να ζητήσεις να σου δώσουν.

[Τα μόρια των διαφόρων αλάτων του νερού αραίωσης, ενεργούν ως πυρήνες συμπύκνωσης σταγονιδίων των αιθερίων ελαίων που περιέχονται στο απόσταγμα (το φαινόμενο είναι ανάλογο με αυτό που συμβαίνει στον γνωστό κι απ' την πυρηνική φυσική θάλαμο υδρονέφωσης του Σκώτου φυσικού Charles Wilson (Βραβείο Νόμπελ Φυσικής το 1927) με τον οποίο κατέστη δυνατό (το 1895-1900) να γίνουν ορατές και να καταγραφούν-φωτογραφηθούν οι τροχιές μεμονωμένων πυρηνικών σωματιδίων (άλφα και βήτα σωματιδίων καθώς και ηλεκτρονίων). Εν προκειμένω, τα πυρηνικά σωματίδια διερχόμενα δια του θαλάμου δημιουργούν ιόντα κατά μήκος της τροχιάς τους, και γύρω από τα ιόντα αυτά, που λειτουργούν ως πυρήνες συμπύκνωσης, συμβαίνει υγροποίηση των υδρατμών και καθίσταται έτσι ορατή η τροχιά των σωματιδίων].

Μια ακόμη απόσταξη ίσως μπορέσει να θεραπεύσει το πρόβλημα.

SPYROS

VAGAIOS,
έχω στην κατοχή μου και χρησιμοποιώ εδ'ω και 2 χρόνια διαθλασίμετρο κινέζικο από e-bay (27-30€), ε'ιναι πολύ καλό και ακριβές, (μετά από τσεκ με μουστόμετρο φέτος, δεν είδα διαφορά)
λέει ότι έχει και ATC , δηλάδή λαμβάνει αυτόματα την διαφορά θερμοκρασίας σε σχέση με το σημείο αναφοράς(20 ο Κελσίου), δεν το έχω τσεκάρει αυτό, συνήθως μετράω πρωί-πρωί.
Υπάρχει με brix, ή me baume κλίμακα, παράλληλα με %vol , ήταν μηδενισμένο όταν ήρθε και δεν χρειάστηκε να γίνει, όπως λες με νερό απιονισμένο, διαθέτει οδηγείες στα αγγλικά.
Διαθέτει σώμα από αλουμίνιο και πλαστικό και δίνει αίσθηση προσεγμένης κατασκευής, εγώ προσωπικά δεν εντ'οπισα καμμιά διαφορά σε σχέση με τα ακριβά των 80-100€ που κυκλοφορούν στην Ελλάδα.
Το θεωρώ best value
sokratis

Αγαπητοί φίλοι συναμπελουργοί, κάνοντας χθες μια έρευνα αγοράς εδώ, στην Αθήνα, για την αγορά ενός διαθλασίμετρου, βρήκα τιμές από 100-120euro, και από ότι είδα ήταν κυρίως ένα μοντέλο γαλλικής προέλευσης με "μπλέ σώμα".
Σε ένα κατάστημα μου είπαν και για διαθλασίμετρο "made in China", που ναι μεν, δεν το δουλεύουν, αλλά μπορούν να μου φέρουν στην μισή τιμή και με δική μου ευθύνη, δηλ. στα 50-60euro.
Θα ήθελα επομένως να ρωτήσω αν κάποιος συνάδελφος γνωρίζει περισσότερα, δηλ. κατά πόσον υπάρχει ποιοτική διαφοροποίηση, εξ ού και [η] άλλη τιμή; έχει κάποιος δοκιμάσει [το] "κινέζικο" σε μέτρηση;
Και, σε περίπτωση αγοράς, ενός, θα πρέπει πρώτα, αν γνωρίζετε, να γίνει "ρύθμιση" με απιονισμένο νερό-μηδενισμός; και να υποθέσω, ότι αφού είναι βαθμονομημένα σε θερμοκρασία, στους 20C, θα πρέπει να γίνεται διόρθωση στη διαφαινόμενη ένδειξη της κλίμακας brix;

@SPYROS: Σωστός !
Γι'αυτό εγώ έδωσα το ακριβό μεν (50 ευρώ) αλλά ..
www.analytika.gr/index.asp?mod=eshop_item&ID=21&p=1836
αν δούμε τις ιδιότητές του θα διαπιστώσουμε οτι είναι αυτό που θέλουμε

Διαθλασίμετρο ειδικό για τη μέτρηση των βαθμών Baume' και της αλκοόλης στο μούστο
Εύρος μέτρησης βαθμών: 0 – 20% Baume'
Ακρίβεια μέτρησης βαθμών: ±0,2% Baume'
Εύρος μέτρησης αλκοόλης: 0 – 25 % vol
Ακρίβεια μέτρησης αλκοόλης: ±0,2% vol
Αυτόματη αντιστάθμιση θερμοκρασίας από + 10 έως +30 C.
Δυνατότητα βαθμονόμησης
Ευκολία καθαρισμού με απιονισμένο νερό.
Λειτουργεί με βάση το φώς, χωρίς ανάγκη για παροχή ενέργειας.
Παρέχεται εγγύηση καλής λειτουργίας ενός (1) έτους
Διατίθεται με θήκη μεταφοράς και αποθήκευσης

Σε κάθε περίπτωση η μέτρηση με διαθλασίμετρο μας δίνει γρήγορα μια τιμή από μια ορισμένη ράγα. Πρέπει να γράφουμε τις μετρήσεις από διαφορετικά σημεία του αμπελιού και να βγάζουμε τον μέσο όρο. Όταν πλησιάζουμε τις τιμές για τον τρύγο μια άμεση επιβεβαίωση με μπομόμετρο εμβατισμού σε δοκιμαστικό σωλήνα με μούστο από διαφορετικές ράγες είναι απαραίτητη.